许掌柜木然摇了摇头,随后拍手叫好,“弟妹,听着可行,太行了。只是这方子,对子,
和这..弟妹要多少银子?”许掌柜不愧是掌柜,这精明程度蓝疏真的佩服。
萧鹤川也很惊讶,她竟如此有想法。难怪昨日她不肯把那些猪内脏丢掉,眼神上下打量着她,
虽是询问,语气却很不好,“你什么时候和春香楼的人认识了?”蓝疏对他使了个眼色,
示意回去再说,这会她正要赚钱呢。蓝疏望向掌柜道,“可否借厨房一用?
”蓝疏昨天就发现了,这古代人不吃猪下水,简直暴殄天物啊。幸好昨日留下这些猪内脏,
处理干净了,红烧猪肠,爆炒猪杂,爆炒猪腰,
猪血豆腐...这些现代都爱的欲罢不能的菜,古代人的味蕾还不是手到擒来?
还怕掌柜不买方子嘛,嘿嘿,蓝疏越想脸上笑意就越深..“当然,小龙,带弟妹去后厨。
”小龙背起地上的背篓,领着蓝疏往里走去。蓝疏来到厨房,里面有四口灶,
灶台上各种调味料应有尽有,哇,蓝疏拿起一个红辣椒,篮子里不多,一两斤的样子,
这里居然有辣椒??小龙看她拿着红果子一脸兴奋,解释道,“萧家嫂子,这是红果子,
我们大厨拿来的,这玩意不好吃,呛人。”蓝疏别提有多开心了,这可是好东西,可惜,
他们都不懂。“哼,这娘子一看就是细皮嫩肉,手指不沾阳春水的,她会做菜?喂,
你别糟蹋我的红果子!”蓝疏转头望去,此时门外一胡子拉碴,
凶巴巴的汉子在那边阴阳怪气。小龙一旁介绍道,“这是我们大厨王冲。”蓝疏点点头,
望向他道,“王冲大哥,你进来,且看我怎么把你的红果子做成好吃的菜,
哪位大姐能帮我烧一下火?”一粗实婆子站了出来,也不说话,坐在灶台边开始烧火。
王冲心中狐疑,见她也不恼,还邀请他进来,都知道这做菜讲究方子,这妇人竟邀请他进去?
他倒要看看这女人葫芦里卖的什么药!王冲走了进来,立在一旁。
只见蓝疏拿起背篓里的猪肠开始切,这里各种配菜都已经准备好,倒省了她不少事。
蓝疏把猪肠切成一节手指大小,放淀粉和小苏打,两勺料酒,两勺白酒,揉搓,
浸泡几分钟去除猪大肠臭味,清洗干净后焯水。不一会,开始起锅烧油,蓝疏拿起一把冰糖,
炒至棕色,随即放入葱姜,八角,桂皮香叶和花椒,炒至变色,加入焯好水的肥肠煸炒。
煸炒好后加入酱油,一点盐和白糖,加入蒜苗叶,辣椒大火煸炒。随后蓝疏又开始另起锅,
爆炒了一个腰花,一个红烧猪杂。半个时辰后,整个来凤楼,
弥漫着一股浓郁又有些微呛的独特香气..“好了,出锅!”蓝疏打开盖子,
拿起一旁的筷子夹了一块放进嘴里,肥肠吸满汤汁,软嫩耙糯有嚼劲,
香辣酱香充斥整个口腔,唔...众人看向她吃的一脸享受的模样,直吞口水。
王冲不信邪的拿起筷子夹起一块肥肠,他瞪大眼睛,嘴里回味的嚼着,似乎舌头都要鲜掉,
太好吃了!!!随后又尝起旁边的两道菜,他惊呼道,“这这这,这东西怎么如此美味!嘶,
呼...好辣,好吃,过瘾!”王冲此时已经完全被蓝疏征服了,切菜娴熟,
炒菜有自己的章法,味道更是自己从未领略过的美味!许掌柜早就闻到了香味,
兴奋的跑进厨房寻找这香味的来源,看着灶台上刚出锅的几样菜,
饶是他这个见多识广的掌柜,此时都快流下口水。“什么东西这么香?快,快给我尝尝!
”许掌柜顾不得那么多,直接上手抢下王冲的筷子,迫不及待的尝了起来...“掌柜的,
您别不说话呀,怎么样?好吃吗?”“是呀,给我们也尝尝啊。
”此时许掌柜哪里有空理他们,吃的满嘴流油,还不忘吩咐小龙道,“小龙,给我打壶酒来!
!过瘾,太过瘾了。”众人纷纷一拥而入,拿起筷子夹起菜就往嘴里塞,
于是整个厨房一群人在围着灶台哄抢...王冲真诚的冲蓝疏作揖道,“夫人厨艺了得,
王冲佩服。”蓝疏摆了摆手,笑道,“嗐,没什么,我还想问你这红果子你哪来的?
”“前些日子我媳妇被人骗了,买了这么一袋红果子,说是可以拿来做菜,
结果呛的慌就没用了,夫人要的话到时给您送两斤。”“这个有的卖?”“有,在码头那,
每个月都有跑船的来,不过买的人不多。”萧鹤川看着谈笑风生的两人,脸上闪过一丝憋闷,
他怎么完全不知道这女人做菜这么香?看着一脸美滋滋的蓝疏,
心里对她的看法不由得好了几分。“诶,诶,别抢啊,最后一块了,我是掌柜,给我吃!
”“嘿嘿,这菜真好吃,小龙从来没做吃过这么好吃的菜。”“对啊,好吃,
虽然嘴巴有点辣辣的,但是好过瘾!”“想不到这人人鄙夷的猪下水,竟然这么好吃,
一点异味都没有呢。”看着灶上的空盘子,蓝疏还是惊了,
就几个眼神的功夫全吃完了...许掌柜用方巾擦了擦嘴,脸上透着赞许,说道,“弟妹,
见笑了,走走,咱们去包间,谈谈这方子的事。”嘿嘿,来了,钱来了呀。
其实蓝疏本来只想帮着萧鹤川卖掉猪肉,顺便给柳城找点不痛快。
可想到自己接下来还要做茉莉香膏那些,身无分文无法启动也不行,既然这掌柜人不错,
帮帮到也无妨。三人来到包间,许掌柜开门见山的说道,“弟妹,这几样方子我买了,
我已经吩咐小龙称好了剩下的野猪肉,今日的食材也一并给你算钱,你看可行?
”“掌柜您说个价,您是实诚人,平日对鹤川也多有照顾,
这几道菜还有处理猪下水的方法我一起送您。”蓝疏不懂这里的银钱概念,只能这样说了。
许掌柜摸了摸自己的胡须,思考了片刻说道,“这五道菜给你一百两如何?”一百两?
是多少钱?
更新时间:2024-09-09 17:37:10